AllTimeClassic

Τα χέρια του Σταύρου Ξαρχάκου είναι θαυματουργά όταν κρατούν την μπαγκέτα και διευθύνουν και όπως φαίνεται είναι εξίσου θαυματουργά όταν κρατούν τις ξύλινες κουτάλες και μαγειρεύουν και δη μακαρονάδα αλλά Νόρμα!

Μια μακαρονάδα με μουσική ιστορία καθώς η συνταγή δημιουργήθηκε στην Κατάνια της Σικελίας και συνδέθηκε με τη διάσημη ηρωίδα «Νόρμα» από την γνωστή όπερα του Βιντσέντζο Μπελίνι.

Οι όπερες του γνωστού συνθέτη από τη Σικελία ήταν ιδιαίτερα αγαπητές στην πατρίδα του και έτσι έμεινε η  φράση «Αυτό είναι μια Νόρμα» δηλαδή κάτι το εξαιρετικό,καθώς εξέφραζε τον θαυμασμό. ‘Ετσι το 1920 , στη διάρκεια ενός γεύματος, η οικοδέσποινα σέρβιρε στους καλεσμένους της την παραδοσιακή μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, τηγανιτές μελιτζάνες, αλμυρή ρικότα και λίγο φρέσκο βασιλικό.

Η μακαρονάδα ήταν τόσο καλομαγειρεμένη, που ένας από τους καλεσμένους, ο κωμωδιογράφος και γνωστός καλοφαγάς Νίνο Μαρτόλιο, αναφώνησε: «Μα αυτή η μακαρονάδα είναι μια Νόρμα!»και έτσι η συγκεκριμένη μακαρονάδα έμεινε στην ιστορία ως pasta alla Norma.

Ο μαέστρος λοιπόν Σταύρος Ξαρχάκος θα” διευθύνει” για μια βραδιά σήμερα Τρίτη, 29/1  την κουζίνα της γνωστής Τρατορίας Santa Lucia (Αρχελάου 30, τηλ. 21 21053112) και θα ετοιμάσει αποκλειστικά για τους φίλους της, ένα πιάτο που έχει συνδεθεί όσο κανένα άλλο με τη μουσική.

Σε μια πραγματικά αυθεντική τρατορία στο Παγκράτι, ο κορυφαίος συνθέτης θα διευθύνει ένα απίθανα γευστικό δείπνο συστήνοντας μας την ξακουστή pasta alla Norma την πιο λατρεμένη σιτσιλιάνικη μακαρονάδα.

Ο Σταύρος Ξαρχάκος έχει επιλυθεί επίσης και μια εξαιρετική σαλάτα με ντοματίνια Λασιθίου και γλυκιά μυζήθρα,βεβαίως θα υπάρχει και το κλασσικό μενού της τρατορίας, με παραδοσιακές συνταγές από τη Νότια Ιταλία.

Στην τρατορία Santa Lucia οι θεματικές βραδιές κάθε Τρίτη τείνουν να γίνουν θεσμός και οι λάτρεις της Ιταλικής Κουζίνας τις απολαμβάνουν με κέφι. Κάθε εβδομάδα μια ξεχωριστή προσωπικότητα αναλαμβάνει να ετοιμάσει κάτι και να διηγηθεί την ιστορία του. Ενημερωθείτε στο http://www.facebook.com/santaluciagr/  της τρατορίας.

Οι φωτογραφίες είναι από το facebook της τρατορίας Santa Lucia